José Manuel Marques de Oliveira é o novo presidente da direção da Confraria da Caldeirada de Peixe e Camarão de Espinho, sucedendo no cargo a Emídio Concha de Almeida, que esteve à frente dos destinos da confraria nos últimos sete anos.
A cerimónia da tomada de posse, realizada na noite de ontem [5 de fevereiro] no restaurante Parque, localizado no parque de campismo de Espinho, marcou o arranque dos trabalhos do novo presidente que revelou assumir o mandato “com humildade, espírito de serviço e total dedicação à causa”.
De acordo com José Manuel Marques de Oliveira, a nova fase da confraria ficará marcada por princípios fundamentais como a “defesa da autenticidade gastronómica e da Arte-Xávega”, a “valorização dos produtos do mar”, o “respeito pela tradição” e o “reforço do prestígio da confraria”.
“Queremos uma confraria ativa, aberta, participativa e respeitada. Uma confraria que promova encontros, parcerias, eventos e intercâmbios com outras confrarias, instituições e entidades culturais, sempre com Espinho no coração e o mar como identidade”, assumiu o novo presidente.
Além do momento da tomada de posse, a cerimónia ficou também marcada pela realização de um jantar onde o convívio entre confrades e a gastronomia ganharam destaque. À mesa, foram servidas várias iguarias, onde o grande protagonista foi o peixe, nomeadamente os carapaus de escabeche, a canja de robalo ou o bacalhau lascado.
